材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 豚ヒレ肉1本（筋膜を取り除く）
- チポトレ唐辛子のアドボソース漬け4個（細かいみじん切り）
- メープルシロップ1/2カップ
- ライム果汁1/4カップ（搾りたて）
- ライムの皮大さじ1（すりおろす）
- ガーリックパウダー小さじ1
- 塩小さじ1と1/2
- 黒こしょう小さじ1と1/2（挽きたて）
- はちみつ大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
ライム、ガーリック、塩、はちみつ、こしょうを、約3.8L（1ガロン）サイズのジッパー付き袋に入れて混ぜる。豚肉を加え、冷蔵庫で24時間おく。
24時間後、豚肉の汁気をきって取り分けておく。
天然木炭の塊約2kg（4 ½ポンド）を、付属の説明書どおりに大きな着火用チムニーで熱する。炭が熱くなったら、グリルの底に均等に広げる。焼き網を戻し、油を含ませたタオルで網に油を塗る。
豚肉をグリルのいちばん熱い部分に置き、1分半焼く。90度回転させてさらに1分半焼く。これを12回繰り返すか、中心温度がミディアムレアの60℃（140°F）になるまで焼く。
豚肉を焼いている間に、チポトレとメープルシロップを混ぜ合わせ、取り分けておく。
アルミホイルで袋状の包みを作り、焼いた豚肉を入れる。メープルの混ぜものを上からかけ、しっかり閉じる。15分休ませ、温かいうちに出す。
大まかな分類・推定 アメリカ大陸 — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：chipotle chiles in adobo sauce、maple syrup、lime zest）
