デュクセル（きのことハーブのみじん切り炒め）

作り方 全4工程

1. 1

   フライパンにバターを熱し、玉ねぎを色付けずに柔らかくなるまで約3～5分炒める。

2. 2

   みじん切りにしたマッシュルーム、塩、黒こしょう、刻んだパセリ、タラゴンを加えて混ぜる。

3. 3

   中強火で約5～10分、マッシュルームから水分がたっぷり出て、その水分が完全になくなるまで炒める。粗くつぶしたような状態に仕上げる。

4. 4

   少し冷まし、味を見て調味する。