発芽ひよこ豆のフムス

作り方 全3工程

1. 1

   ひよこ豆を12～24時間水に浸し、その後1～2日間おいて発芽させる。発芽させている間は、必ず1日3回水洗いする。

2. 2

   オリーブオイル、パプリカパウダー、生のパセリ以外のすべての材料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、なめらかなピューレ状にする。冷蔵庫で冷やすと、よりおいしくなる。

3. 3

   盛り付ける際にオリーブオイルをかけ、パプリカパウダーとパセリを散らす。

地域の根拠：本文の記述 — “Hummus is a classic dish likely originating from mid-eastern cultures.”