ビスクッティーニ・タル・レウズ（マルタのアーモンドクッキー）

作り方 全6工程

1. 1

   ボウルにアーモンドパウダー、グラニュー糖、レモン汁、アーモンドエッセンスを入れて混ぜる。

2. 2

   卵白を角が立つまで泡立て、アーモンドの混合物に加える。よく混ぜて生地にする。

3. 3

   平らな天板にライスペーパーを敷く。

4. 4

   生地を大さじ1ほど手のひらに取り、小さく丸める。ライスペーパーにのせ、少し平らにする。

5. 5

   残りの生地も同様に成形する。

6. 6

   各クッキーの上にアーモンドを1粒ずつ押し込み、190℃（375°F）のオーブンで25分、または薄いきつね色になるまで焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Maltese Almond Cookies (Biskuttini tal-Lewz)”