ソッパ・タル・アルムラ（マルタの寡婦のスープ）

作り方 全4工程

1. 1

   フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

2. 2

   鍋に炒めた玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、トマト、カリフラワー、グリーンピースを入れる。

3. 3

   塩、こしょうで味を調え、沸騰させる。野菜に火が通るまで弱火で煮る。

4. 4

   煮上がる数分前に卵、リコッタ、小型のチーズを加える。

地域の根拠：本文の記述 — “Maltese Widow's Soup”