材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- チャートマサラ大さじ1
- アムチュール（乾燥青マンゴーパウダー）大さじ1
- レッドチリパウダー大さじ1
- コリアンダーパウダー大さじ1
- クミンパウダー大さじ1
- パクチー大さじ1
- ヒング（アサフェティダ）ひとつまみ
- 黒こしょう大さじ½
- レモン汁大さじ2
- ブラックソルト適量
- じゃがいも2個
- ムング豆100g
- タマリンド50g
- 砂糖100g
- ブーンディー50g
- プーリー（小）15個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
アムチュール、チャート、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、レモン汁、ブラックソルト、レッドチリパウダーと水を混ぜて細かくなめらかな状態にし、冷やしておく。
じゃがいもとムング豆を別々にゆでる。じゃがいもは皮をむき、粗くつぶす。
タマリンドと砂糖でチャツネを作り、冷やしておく。
プーリーの上部を割り、じゃがいも、ムング豆、刻んだパクチー、チャツネ、冷水を入れる。
刻んだパクチーを飾って供する。
