リコッタ入りリガトーニのトマトクリームソース

作り方 全11工程

1. 1

   大鍋に水2クォート（約1.9L）と少量の塩を入れて沸かす。

2. 2

   リガトーニを11分、またはアルデンテになるまでゆで、水気を切って置いておく。

3. 3

   大きなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火で熱してバターを溶かす。

4. 4

   玉ねぎとにんにくを加え、焦がさないように約5分軽く炒める。

5. 5

   缶詰のトマトの汁気を切って角切りにし、玉ねぎとにんにくの入ったフライパンに加える。

6. 6

   トマトソース、バジル、オレガノ、塩、こしょうも加え、弱火で20分煮る。

7. 7

   リコッタを加えてよく混ぜ、弱火で5分煮る。

8. 8

   生クリームとグラニュー糖を加えてよく混ぜ、弱火で5分煮る。

9. 9

   火から下ろし、ゆでたリガトーニに加えてよく混ぜる。

10. 10

    刻んだパセリを混ぜ込み、すりおろしたパルメザンチーズをふりかける。

11. 11

    熱いうちに盛り付ける。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：rigatoni、ricotta、parmesan cheese）