写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- かぼちゃ小1個（約907g）
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ中1個
- にんにく2かけ
- ピーマン中1/2個
- ダイストマト缶1缶（約397～454g、缶汁ごと）
- ピントビーンズ2カップ
- スイートコーン2カップ（中～大2本分）
- 水1カップ
- 唐辛子1～2本
- クミンパウダー小さじ1
- オレガノ小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- パクチー大さじ3～4
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
オーブンを200℃（400°F）に予熱する。
かぼちゃを縦半分に切り、種とわたを取り除く。アルミホイルを敷いた浅い天板に切り口を上にして並べ、アルミホイルをかぶせる。
ナイフがすっと入るが、まだ形がしっかり残る程度まで40～50分焼く。ほかの種類のかぼちゃも同様にする。触れる程度に冷めたら果肉を取り出して大きめの角切りにし、使うまで置いておく。
スープ用の鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加え、中弱火で透き通るまで炒める。にんにくを加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
かぼちゃと、材料リストの最後の2つを除く残りの材料を加え、ふつふつと煮立たせる。ふたをし、野菜がすべてやわらかくなるまで20～25分ほど弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。
時間があれば食べる前に1～2時間置き、必要に応じて温め直す。食べる直前にパクチーを混ぜる。汁物のようにさらさらではなく、濃厚で十分に水分がある状態にし、必要なら野菜ストックか水を足す。浅い器に盛る。
地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (English): “Three Sisters Soup”
