ポートベローマッシュルームの野菜詰め

作り方 全6工程

1. 1

   ボウルにバルサミコ酢、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを混ぜる。マッシュルームを約4L容量の袋に入れ、混ぜた液をまんべんなくかける。冷蔵庫で1時間漬ける。

2. 2

   小さなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、なすとほうれん草を少しずつ加えて混ぜる。なすに薄く焼き色がつくまでしっかり炒める。

3. 3

   オーブンを180℃（350°F）に予熱し、22×32cm（9×13インチ）の耐熱皿に油を薄く塗る。

4. 4

   1時間漬けたマッシュルームを袋から出し、かさの表側を下にして耐熱皿に並べる。なすとほうれん草を均等にのせ、モッツァレラチーズを散らす。トマトとアーティチョークの芯も使う場合は、均等にのせる。最後にパルメザンチーズを振る。

5. 5

   予熱したオーブンに入れ、チーズが溶け始めるまで15分以内を目安に焼く。焼きたての熱いうちに食べると風味がよい。

6. 6

   そのまま食べるか、少量の玄米ご飯または全粒粉のエンジェルヘアパスタにのせて供する。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：balsamic vinegar、mozzarella, shredded、artichoke heart, 6 ounces; in brine, drained and chopped、parmesan cheese, grated）