アロス・コン・ポヨ（鶏肉の炊き込みご飯）

作り方 全10工程

1. 1

   鶏肉に塩2つまみとこしょう1つまみをふる。

2. 2

   大きなフライパンの底がかろうじて隠れる程度にオリーブオイルを注ぐ。

3. 3

   鶏肉を油で焼き色がつくまで炒める。ここからは2通りの進め方がある。鶏肉をフライパンから取り出すか、そのまま入れておく。

4. 4

   にんにくを茶色くなるまで炒める。にんにくは焦げやすいので注意。

5. 5

   玉ねぎ、パプリカ、トマト、パプリカパウダーを加える。野菜がやわらかくなるまで炒める。

6. 6

   材料を大きな煮込み鍋に移す。

7. 7

   パクチー、ブイヨン、サフラン（または食用色素）を加える。ぐらぐらと沸騰させる。

8. 8

   米を加えてよく混ぜる。中火で、米に火が通って水分がなくなるまで煮る。米に火が通る前に水分がなくなったら、ブイヨンか水を足す。

9. 9

   （先に取り出していた場合は）鶏肉を鍋に戻し、米をかぶせる。鶏肉が温まるまで2〜3分待つ。

10. 10

    ご飯の上にグリーンピースを散らす。