ぶどうの葉のライス包み

作り方 全7工程

1. 1

   ぶどうの葉を沸騰した湯に約15分浸し、柔らかくする。

2. 2

   米、ターメリック、黒こしょう、塩、ドライミント、レーズン、ディル、パセリ、青ねぎを混ぜる。

3. 3

   葉の端寄りに米の具を適量のせる。葉の小さな3つの先端を具にかぶせるように折り、残りを寝袋やマットのように巻く。残りの米と葉も同様にする。

4. 4

   巻いた葉を鍋に並べ、水、油、レモン汁を加える。液体の量は、葉がかろうじて浸る程度にする。

5. 5

   ふたをして、まず沸騰させてから火を弱める。

6. 6

   米に火が通るまで弱火で煮る。

7. 7

   風味づけに輪切りのレモンをのせて盛りつける。

地域の根拠：本文の記述 — “are an appetizer popular in Middle Eastern countries, including Turkey and Persia”