イグアナのロースト ビリア風マリネ

作り方 全6工程

1. 1

   イグアナを解体し、皮をはいで食べやすい大きさに切る。

2. 2

   イグアナの肉を洗って塩を振り、15～20分ゆでる。

3. 3

   唐辛子をからいりし、水に浸して戻す。

4. 4

   戻した唐辛子に酢、オレガノ、塩、こしょうを好みの量加え、ミキサーにかける。

5. 5

   イグアナの肉をこのマリネ液に2時間以上漬ける。

6. 6

   約230℃（450°F）の高温で、肉が柔らかくなるまでローストする。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：iguana, medium、guajillo chile、pasilla chile）