ラギ・ドーサ（南インドのシコクビエと米の薄焼き）

作り方 全5工程

1. 1

   シコクビエ、米、ウラドダルをそれぞれ別に水に5時間浸す。

2. 2

   まず、浸水させた米に水を加えてすりつぶす。次に、ウラドダルとシコクビエを合わせ、水を加えてすりつぶす。

3. 3

   すりつぶした生地をすべて混ぜ、約10時間置いて発酵させる。

4. 4

   10時間たったら好みの量の塩を加え、必要なら水も加える。

5. 5

   生地を1カップ取り、熱したタワ（平たい鉄板）に薄く広げる。