写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 植物油大さじ2
- パプリカパウダー小さじ1
- ジンジャーパウダー小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量（挽きたて）
- 魚（ティラピアやナマズなど）2尾（内臓とうろこを取る）
- レモン適量（くし切り、添え用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
グリルまたはバーベキューを中強火に予熱する。
ボウルに植物油、パプリカ、ジンジャー、ガーリック、クミン、コリアンダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。よく混ぜてなめらかなマリネ液にする。
魚をペーパータオルで水気を拭き取り、皿またはトレーに置く。刷毛でマリネ液を魚の両面にたっぷり塗る。風味を最大限にするため、魚全体にしっかり塗ること。
お好みで、味をなじませるために魚を冷蔵庫で約30分マリネしてもよい。ただしこの工程は任意で、時間がなければそのまま焼いてもよい。
グリルが温まったら、くっつかないよう網に軽く油を塗る。植物油を染み込ませた折りたたんだペーパータオルをトングではさんで使うとよい。
マリネした魚を慎重にグリルにのせ、蓋を閉める。魚の厚さにもよるが、片面約4〜5分、身が白く不透明になりフォークで簡単にほぐれるまで焼く。焼いている間、残りのマリネ液を刷毛で塗ると、風味と水分が増す。
魚に火が通り、きれいに焼き色がついたら、トングまたはヘラでグリルから取り出す。繊細な身を崩さないよう注意する。
魚に絞れるよう、レモンを添えて熱いうちに供する。ごはんやキビを添えるとよく合い、新鮮なサラダや蒸し野菜を付け合わせてもよい。