ダボ・コロ（エチオピア風スパイス揚げパン）

作り方 全9工程

1. 1

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ベルベレ、パプリカパウダー、カイエンペッパー、クミン、パクチー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れ、スパイスが粉全体に均等に行き渡るようによく混ぜる。

2. 2

   植物油と水を加え、やわらかい生地になるまで混ぜる。

3. 3

   薄く打ち粉をした台に移し、なめらかで弾力が出るまで約5分こねる。

4. 4

   生地を小分けにし、それぞれ直径約6mmの細いひも状にのばす。

5. 5

   長さ約1.3cmに切る。好みで結び目の形や丸形にしてもよい。

6. 6

   深めのフライパンまたは鍋に、生地が完全に浸る量の植物油を入れ、中火で熱する。

7. 7

   生地を少量ずつ静かに油に入れ、きつね色でカリッとするまで3～5分ほど揚げる。

8. 8

   穴あきスプーンや揚げ網ですくい、キッチンペーパーを敷いた皿に移して余分な油を切る。

9. 9

   完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存する。