写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- にんじん2本（皮をむいて薄切り）
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく3かけ（みじん切り）
- しょうが大さじ1（すりおろし）
- ターメリック小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- クミン小さじ1/2
- コリアンダー小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/4（好みで加減）
- キャベツ（中）1個（細切り）
- じゃがいも（大）2個（皮をむいて角切り）
- 塩適量
- パクチー（生）適量（飾り用、刻む）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋に植物油を中火で熱する。
刻んだ玉ねぎを加え、やわらかく透き通るまで炒める。
みじん切りのにんにくとすりおろしたしょうがを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。
ターメリック、パプリカ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを鍋に加える。玉ねぎとスパイスがなじむようによく混ぜる。
角切りのじゃがいもと薄切りのにんじんを鍋に加える。野菜にスパイスがからむように混ぜる。
少量の水（約¼カップ）を注ぎ、鍋にふたをする。約5分加熱して、じゃがいもとにんじんをやわらかくする。
細切りのキャベツを鍋に加える。全体を混ぜ合わせ、ふたをする。ときどきかき混ぜながら、キャベツがやわらかくなるまでさらに15〜20分煮る。
味見をして、好みに合わせて塩で味を調える。
鍋を火から下ろし、数分間置いてなじませる。刻んだ生のパクチーを飾って供する。
