写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 水適量
- 米2カップ
- ココナッツミルク1缶
- 塩小さじ1
- パンダンリーフ2〜3枚
- 植物油大さじ1〜2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
水が澄むまで米を冷水でよく洗い、余分な水を切る。
大きな鍋に洗った米、ココナッツミルク、水、塩、好みでパンダンリーフを入れ、よく混ぜる。米粒がくっつくのを防ぎたい場合は、この段階で植物油を加える。
鍋を中強火にかけ、ときどき混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、ぴったり閉まるふたをして15〜20分ほど、米に火が通り、水分が吸収されるまで炊く。むらなく炊くため、途中でふたを開けないようにする。
火から下ろし、ふたをしたままさらに5〜10分蒸らし、余熱で米の中まで火を通す。
フォークで米粒をほぐし、パンダンリーフを使った場合は取り除く。
ココナッツライスを熱いうちに盛り付ける。
推定 この地域は材料から推定しています（根拠：long-grain rice, long-grain、coconut milk）
