リベリア風揚げプランテーンの豆添え

作り方 全8工程

1. 1

   熟したプランテーンの皮をむき、約1.3cm厚さの斜め切りにする。

2. 2

   大きなフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。

3. 3

   プランテーンを数回に分けて揚げ、両面をきつね色でカリッとさせる。穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて余分な油を切る。

4. 4

   同じフライパンで、みじん切りの玉ねぎとにんにくを、透き通って香りが立つまで炒める。

5. 5

   ゆでた豆を加え、玉ねぎ、にんにくとよく混ぜる。

6. 6

   パプリカパウダー、黒こしょう、塩で味を調え、スパイスが豆に均一に絡むように混ぜる。

7. 7

   数分加熱し、豆の中まで温める。

8. 8

   揚げたプランテーンに味付けした豆を添え、風味豊かなリベリア料理を楽しむ。