写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- トマト1個
- 赤パプリカ1個
- ピーマン1個
- パプリカパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2（好みで）
- コラードグリーン1束
- 塩適量
- 野菜ストック2カップ（または水）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋に植物油を入れ、中火で熱する。
みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで炒める。
角切りのトマト、赤パプリカ、ピーマンを加えて混ぜ、野菜が柔らかくなるまで数分炒める。
刻んだコラードグリーンを加え、炒めた野菜とよく混ぜる。
パプリカパウダー、好みでカイエンペッパー、塩を加え、野菜全体にスパイスが絡むように混ぜる。
野菜ストックまたは水を注ぎ、コラードグリーンが十分に浸るようにする。
ふたをし、弱火で約30〜40分、コラードグリーンが柔らかくなって味がなじむまで煮る。
味見をし、必要に応じて塩やスパイスを足して好みの味に調える。
ご飯やパンを添え、主菜としていただく。
