リベリア風バターライス

作り方 全8工程

1. 1

   米を冷水で、水が澄むまでよく洗い、水気を切っておく。

2. 2

   大きな鍋にバターを入れ、中火で溶かす。

3. 3

   みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで炒める。

4. 4

   水気を切った米を加え、バターを全体に絡める。

5. 5

   ストックを注ぎ、ローリエを加える。塩、黒こしょうで味を調え、よく混ぜる。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、ふたをして約15〜20分、汁気がなくなり、米がふっくら炊き上がるまで加熱する。

7. 7

   火から下ろして数分蒸らし、フォークでほぐす。

8. 8

   刻んだ生のパセリまたはパクチーを散らして供する。