写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- パーム油大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- 肉または魚1ポンド
- チキンストック2カップ（または水）
- トマト1個
- パプリカ1個
- 唐辛子1本（好みで）
- こしょう小さじ1
- なす大2個
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
大きな鍋にパーム油を入れ、中火で熱する。
みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。
肉を使う場合は、切った肉を加え、全面に焼き色が付くまで炒める。
チキンストックまたは水を注ぎ、ふつふつと煮立たせる。
角切りのトマトとパプリカ、好みで刻んだ唐辛子を加え、ほかの材料とよく混ぜる。
角切りのなすをそっと加え、ほかの材料となじむように混ぜる。
粉こしょうと塩を加え、好みの味に調える。
約20〜25分、なすが柔らかくなり、中まで火が通るまで煮る。
焦げ付きや加熱むらを防ぐため、途中で時々混ぜる。
火から下ろし、数分置いてから供する。
