材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 鶏肉（できれば脚と手羽）6～8切れ
- ココナッツ酢（バルサミコ酢でも代用可）1/3カップ（80ml）
- 醤油1/4カップ（60ml）
- にんにく4かけ（つぶす）
- ローリエ1～2枚
- 黒こしょう（粒を砕いたもの）小さじ1/2（2.5ml）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
鶏肉、にんにく、粒こしょう、醤油、酢を鍋に入れ、沸騰させる。
鶏肉に火が通ったら、ざるにあげて水気を切る。醤油と酢の入った鍋は取っておく。
鶏肉の水気が切れたら、中火の熱した油で焼く。油はねに備えて蓋を用意しておく。
鶏肉の全面に焼き色がつくまで焼きつける。
鶏肉を醤油と酢の入った鍋に戻し、煮立たせる。ローリエ1～2枚を加える。
ソースがほぼ煮詰まるまで煮る。人によっては、ソースにとろみがついて鶏肉に絡み、強い直火でパチパチと音がし始めるまで極限まで煮詰める。
熱々の蒸しご飯にのせて供する。魚醤で和えたトマトスライス、タプシログ、醤油、酢、ホットドッグなどを添えてもよい。
