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材料
人数元のレシピ：4人分
- そら豆2カップ
- 玉ねぎ中1個
- にんにく2かけ
- トマト1個
- 青唐辛子1〜2本
- クミンパウダー小さじ1
- ベルベレ小さじ1
- オリーブオイルまたはニテルキベ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- ヨーグルトまたはフェタチーズ適量（好みで）
- パクチーまたはパセリ適量（好みで）
- ロールパンまたは平焼きパン適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全12工程
乾燥そら豆を洗い、一晩水につける。
豆の水を切り、大きめの鍋に入れて新しい水を加える。
弱火で豆が十分柔らかくなるまで煮る。必要に応じて水を足す。
煮た豆をスプーンやポテトマッシャーで粗いペースト状につぶす。
別のフライパンにオリーブオイルまたはニテルキベを入れ、中火で熱する。
玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
にんにく、トマト、青唐辛子、クミンパウダー、ベルベレを加えて混ぜる。
香りが立つまで数分炒める。
つぶした豆を加え、よく混ぜる。
レモン汁、塩、黒こしょうで味を調える。
とろみがつくまで数分煮る。
好みでヨーグルト、フェタチーズ、生のハーブを添え、熱いうちに供する。