材料
人数元のレシピ：12〜14人分（12人分として計算）
- 牛の胃6ポンド
- 仔牛の足1本
- 骨髄入りの骨2ポンド
- アップルブランデー1カップ
- 白ワイン2カップ
- ビーフストック4カップ
- にんじん2カップ
- 玉ねぎ2カップ
- にんにく3かけ
- エシャロット10個
- セロリの葉1/2カップ
- パセリ1/4カップ
- 塩適量
- こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
オーブンを150℃（300°F）に予熱する。
すべての材料を混ぜ合わせる。
ふたがしっかり閉まる深いキャセロール鍋かダッチオーブンに入れる。さらに鍋全体をアルミホイルで包む。
10～12時間オーブンで加熱する。食べる前に骨を取り除く。
