フランス / 朝食
Wikibooks
フレンチトースト
フレンチトーストは、イギリスでは「エギーブレッド」とも呼ばれ、卵液に浸したパンを焼いて作る、朝食やデザートの定番です。前日の固くなったパンを活用するために生まれました。フランス語のパン・ペルデュは直訳すると「失われたパン」で、古くなったパンや固くなったパンを指します。固くなったパンがない場合は、パンを軽くトーストすると卵と牛乳の液を吸いやすくなります。 通常は、パンケーキやワッフル、トーストと同じようなトッピングを添えます。また、ソーセージ、トマト（またはケチャップ）、ベイクドビーンズ、炒めたマッシュルームなど、塩味のある食品とともに、焼き物を中心とした朝食の一品として出すこともできます。 このレシピは、作る量に合わせて簡単に分量を調整できます。
材料
人数元のレシピ：2〜3人分（2人分として計算）
- 卵1個
- 牛乳牛乳または生クリーム約1/4カップ（60ml）
- パン2〜3枚
- バター適量
- バニラエッセンス小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4〜1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- メープルシロップ適量
- ジャム適量
- 生クリーム適量
- 粉砂糖適量
- ナッツ適量
- はちみつ適量
- ベーコン適量
- ラズベリー適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ボウルに卵、牛乳、好みで加える材料を入れ、白身の筋がなくなるまでよく混ぜる。
フライパン、スキレット、または鉄板を弱めの中火で熱する。
バター、マーガリン、またはクッキングスプレーを使い、焼き面に油脂を薄く広げる。
パンの両面を卵液に浸し、表面に卵液がつき、中にも少ししみ込んだところで引き上げる。適したパンについては下記の注記を参照する。
パンが崩れないように注意する。柔らかいパンはさっと浸し、しっかりしたパンは数秒長めに浸す。
途中で一度裏返し、両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで焼く。
皿に盛り、好みのトッピングを添える。
地域の根拠：本文の記述 — “French Toast”
