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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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ミリオネアズ・ショートブレッド（キャラメルとチョコの三層菓子）
ミリオネアズ・ショートブレッド この焼き菓子には、キャラメル・ショートブレッド、キャラメル・スクエア、キャラメル・スライス、ミリオネアズ・スライスなど、さまざまな呼び名がある。 元来のショートブレッドはスコットランド発祥だが、このレシピはオーストラリアの雑誌で初めて紹介された。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉300g
- 片栗粉30g
- バター450g
- 砂糖120g
- ブラウンシュガー230g
- 加糖練乳2缶
- ミルクチョコレート225g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
小麦粉にバターの半量と砂糖を加え、ぽろぽろした生地になるまで混ぜる。
長方形の天板に生地を広げ、スプーンで押さえる。
フォークで数か所穴を開ける。
約160°Cで約35分、きつね色になるまで焼く。
オーブンから取り出し、冷ます。
鍋に残りのバターとブラウンシュガーを入れ、溶けるまで加熱する。加糖練乳を加え、絶えず混ぜながら沸騰させる。
3〜4分ほどしてキャラメル色になったら火から下ろし、冷ました生地に均等に広げる。
天板ごと冷蔵庫で1時間以上冷やす。
ミルクチョコレートを湯せんで溶かし、キャラメルの上に広げる。
チョコレートが固まるまで、再び冷蔵庫で冷やす。
切れ味のよい直刃の包丁で好みの大きさに切って供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
