材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- にんじん（洗って皮をむく）300g強
- 卵黄5個分
- 水大さじ4
- 砂糖200g（ブラウンシュガー、白砂糖各100g）
- バニラシュガー1袋
- 卵白5個分
- ヘーゼルナッツ（粉末）150g
- アーモンド（粉末）100g
- パン粉大さじ8
- ベーキングパウダー（酒石酸タイプ）小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
- レモンの皮（有機栽培、すりおろし）有機レモン1個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
にんじんを洗って皮をむき、中細程度にすりおろす。
ボウルににんじん、砂糖の1/3弱、ヘーゼルナッツ、アーモンド、パン粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、レモンの皮を入れて混ぜる。
別のボウルで卵黄と湯を泡立つまで混ぜる。
砂糖の2/3強とバニラシュガーを少しずつ加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。
混ぜ合わせた材料を卵黄の生地に加え、さっくり混ぜる。
泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないように丁寧にむらなく混ぜる。
油脂を塗った底の外れる丸型に入れる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
