ハンブルガー・パンフィッシュ（ハンブルク風魚とじゃがいものソテー）

作り方 全6工程

1. 1

   青ねぎを小口切りにする。

2. 2

   バターを溶かして小麦粉を混ぜ、肉のスープストックを注ぐ。生クリームとマスタードを混ぜ、しっかり味付けする。

3. 3

   じゃがいもの皮をむいて薄切りにし、澄ましバターでカリッと焼く。

4. 4

   魚を大きめに切り、塩とこしょうを振って小麦粉をまぶし、同様に焼く。

5. 5

   魚、じゃがいも、青ねぎを合わせ、さっと炒める。

6. 6

   マスタードソースとともに盛り付け、ディルと挽きたてのこしょうを振る。