ツァンパ（焙煎大麦粉）

Name: ツァンパ（焙煎大麦粉）
Cuisine: 中国
Ingredients: 大麦; 茶; バター

ツァンパ（rtsam pa）はチベットの主食である。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

大麦を、上下加熱180°Cのオーブンで15分、またはフライパンで中強火〜強火（10段階の6〜8）で煎る。
大麦をできるだけ細かくひく。
ツァンパに茶とバターを合わせ、生地状にまとめる。分量の割合や混ぜ方（ツァンパに茶を注ぐか、茶にツァンパを振り入れるか、バターを茶に溶かすか後で加えるか）には、ある程度の技術や経験を必要とする。