エビとスナップえんどうの炒め物

作り方 全9工程

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   シュガースナップえんどうでも作れる。エビを漬け込んでいる間に、えんどう豆、しょうが、にんにくの下ごしらえをすると時間の節約になる。

2. 2

   エビを漬け込む:

3. 3

   大きなボウルに漬けだれの材料をすべて混ぜ、エビを加える。からめるように和える。えんどう豆、しょうが、にんにくの下ごしらえをする間、15〜20分置く。

4. 4

   しょうがとにんにくを炒める:

5. 5

   中華鍋または大きなソテーパンを強火で1分熱する。ピーナッツ油を加えて、約30秒、熱くなるまで待つ。しょうがとにんにくを加えて混ぜ合わせる。約30秒炒める。

6. 6

   エビ、さやえんどう、醤油、ストックを加える:

7. 7

   エビと漬けだれをすべてフライパンに加える（ゴムベラで漬けだれを残らずこそげ取る）。さやえんどう、醤油、チキンストックを加える。エビがピンク色になるまで、約2分炒める。

8. 8

   青ねぎを加え、ごま油で仕上げる:

9. 9

   青ねぎを加えてさらに1分炒める。火を止め、ごま油を加える。もう一度和えて、蒸したご飯と一緒に供する。