材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- はちみつ500g
- 砂糖250g
- 小麦粉（原文の分量に疑問符あり）150g（？）
- クローブ（粉末）小さじ1
- メース小さじ1
- カルダモン小さじ1
- シナモン大さじ1
- しょうがナイフの先に少量
- オレンジの皮（すりおろし）1個分
- レモンの皮（すりおろし）1個分
- ヘーゼルナッツ（刻んだもの）200g
- シトロンピールの砂糖漬け50g
- オレンジピールの砂糖漬け50g
- 炭酸カリウム（製菓用膨張剤）20g
- 製菓用ウエハース
- 砂糖200g
- 牛乳125ml
- バター小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
はちみつと砂糖を混ぜながら煮立て、火から下ろして冷ます。
小麦粉をボウルにふるい入れる。
クローブからオレンジピールの砂糖漬けまでの材料を加えて混ぜる。
炭酸カリウムを少量の水で溶かす。
小麦粉にはちみつの液、次に溶かした炭酸カリウムを混ぜながら加え、生地が冷めるまでこねる。
打ち粉をした台で生地を伸ばす。
生地を型抜きしてウエハースにのせ、それぞれにアーモンドを飾る。
暖かい台所に約24時間置く。
翌日、約180°Cで15〜20分焼く。
アイシング用の砂糖、牛乳、バターを火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。
レープクーヘンがまだ温かいうちにアイシングを塗る。
