シュトックブロート（棒に巻いて焼くパン）

Name: シュトックブロート（棒に巻いて焼くパン）
Cuisine: インターナショナル／定番
Ingredients: 小麦粉 600g; イースト 1回分; 牛乳（40°C以下のぬるめのもの） 250ml; 油 80ml; 砂糖またははちみつ 80g; 塩 ひとつまみ

シュトックブロート／クニュッペルクーヘン（棒に巻いて焼くパン）

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

ボウルに小麦粉を入れ、中央にイーストを入れるくぼみを作る。
ドライイーストの場合はくぼみにそのまま振り入れ、砂糖またははちみつをかけ、ぬるめの牛乳を少量加える。
生イーストの場合は別のボウルに入れて砂糖を振り、ぬるめの牛乳を少量加え、スプーンなどで練り混ぜる。5分待ってから、この液を小麦粉のくぼみに注ぐ。
残りの牛乳、油、塩を小麦粉に加え、全体をよくこねる。
生地を暖かい場所で少なくとも30分休ませる。棒にらせん状に巻き付けるか、包み込むように巻き、たき火のおき火でこんがりと焼く。棒から簡単に抜けるようになれば中まで焼けている。火力により5～25分かかる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）