写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 砂糖125g
- 小麦粉125g
- 卵3個
- ベーキングパウダー小さじ1
- アーモンドエッセンス2滴
- 生クリーム750ml
- あんずの缶詰1缶（425ml）
- ショコクロッシーズ（チョコレートコーンフレーク）200g
- レッドカラントゼリー150g
- 砂糖20g
- ホイップクリーム安定剤2袋
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に冷水大さじ3を加えて角が立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加え、卵黄をさっくり混ぜ込む。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、卵の生地にふるい入れてさっくり混ぜる。
直径26cmの底が外れるケーキ型の底にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。
予熱したオーブンで20〜25分焼く。上下加熱は200°C、熱風式は180°C、ガスオーブンは目盛り3に設定する。
スポンジが焼けたら型の側面からはがし、冷ます。
あんずの汁を切ってくし形に切る。ショコクロッシーズを粗く刻む。
スポンジを横に1〜2回切って層に分ける。レッドカラントゼリーを温め、各層に塗る。
生クリームに安定剤と砂糖を加えてしっかり泡立てる。飾り用のショコクロッシーズ大さじ3を残し、残りをクリームの3分の2に混ぜる。このクリームをスポンジのゼリーの上に塗る。
スポンジを重ね、残りのクリームを塗る。あんずを上に並べ、取っておいたショコクロッシーズを飾る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
