ブレーマー・ブンテ・フィンケン（ブレーメン風豚肉と豆の煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   白いんげん豆を一晩水に浸す。

2. 2

   翌日、浸し水ごと火にかけて沸騰させる。豚バラ肉を加えて塩をし、60分煮る。

3. 3

   にんじん、ポロねぎ、玉ねぎを下処理して洗う。にんじんと玉ねぎは小さな角切り、ポロねぎは細切りにする。鍋に加えてさらに30分煮る。

4. 4

   その間にさやいんげんを洗って筋を取り、小さく切る。じゃがいもは皮をむいて角切りにする。両方を鍋に加えて25分煮る。

5. 5

   肉を取り出して細切りにし、鍋に戻す。塩、こしょう、粉末調味料で味を調える。洗ったパセリを刻み、食べる直前に散らす。