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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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リンゴンベリーのレイヤーケーキ
リンゴンベリーのレイヤーケーキ リンゴンベリーの香りを引き立てる、とてもおいしく軽いケーキである。小麦粉を使わないため、セリアック病、グルテン過敏性腸症、小麦粉アレルギーのある人にも適している。代々家族に伝わり、世代から世代へと受け継がれてきたレシピである。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- マーガリン150g
- バニラシュガー（バニリン入り）1袋
- 卵4個
- ヘーゼルナッツ（粉末）200g
- ココア30g
- ベーキングパウダー1袋
- 生クリーム1パック
- 生のリンゴンベリーまたはリンゴンベリージャム生450gまたはジャム1/2瓶
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全14工程
マーガリンをふんわりするまで混ぜる。
バニラシュガーと卵を少しずつ加える。
粉末のヘーゼルナッツ、ココア、ベーキングパウダーを混ぜて加える。
丸い底取れ式のケーキ型を用意し、底にオーブン用シートを敷き、側面にバターを塗る。
型に生地を流し入れ、表面をならす。
175〜200 °Cで約30分焼く。
ケーキ生地を十分に冷ます。
生クリームをしっかり角が立つまで泡立てる。
リンゴンベリーを生クリームに混ぜ込む。
ケーキの表面のでこぼこをナイフで切り落とし、平らにする。
なめらかな面が上になるよう、ケーキを逆さにしてケーキ皿にのせる。
糸などを使ってケーキを厚さ半分に切る。
下の生地にリンゴンベリー入りのクリームを塗り、上の生地を戻して側面と表面にもクリームを塗る。
食べる前に数時間冷やす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
