イタリア / 主菜

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ（ローマ風仔牛肉の生ハム重ね焼き）

サルティンボッカ（ローマ方言で「Salt’ im bocca!」、口に飛び込め、の意味）は、世界的に知られるローマ料理の名物である。このレシピは、イタリア料理人協会フェデラツィオーネ・イタリアーナ・クオーキが1962年に定めたものにおおむね沿っている。