ゼンメルクネーデル（パンの団子）

作り方 全11工程

1. 1

   乾燥したパンを薄切りにし、大きなボウルに入れる。

2. 2

   牛乳を少し温めてパンにかけ、20分間浸す。

3. 3

   玉ねぎとパセリをみじん切りにする。

4. 4

   小さなフライパンでバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒め、焼き色をつけないようにする。

5. 5

   火から下ろし、少し冷ます。

6. 6

   ナツメグ、塩、こしょう、みじん切りのパセリを加える。

7. 7

   全体を手でよくこねる。

8. 8

   玉ねぎを加えて再びこねる。熱い油脂によるやけどに注意し、必要なら初めに大きなスプーンなどで混ぜる。

9. 9

   手で6～8個ほどの団子に成形する。必要なら手をぬらして丸めやすくし、大きくしすぎないようにする。

10. 10

    大きな鍋に水と塩を入れて温め、軽く煮立たせる。団子を入れる余裕を残して水を入れすぎず、団子が自由に浮く量にする。

11. 11

    団子を湯に入れて約20分間ゆでる。湯はせいぜいごく軽く煮立つ程度にする。