パステイス・デ・ベレン（カスタードタルト）

作り方 全2工程

1. 1

   小麦粉、塩、水を混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。マーガリンを3等分する。生地をのばし、マーガリンの3分の1を塗って、じゅうたんのように巻く。これをあと2回繰り返してマーガリンを使い切り、20分休ませる。生地を厚さ2cmの四角形に切り、ベレンのタルトに合う十分な大きさの、凹凸のないタルト型に1枚ずつ入れる。

2. 2

   フィリングは通常、クレーム・アングレーズのように作る。

地域の根拠：本文の記述 — “Pasteles de Belem”