ウミータ（とうもろこしの葉包み蒸し）

作り方

1. 1

   とうもろこしの粒をすりつぶして裏ごしする。ボウルに入れ、ココアバターと有塩バターを加えて力強く混ぜる。砂糖とすりおろしたチーズを加え、木べらでよく混ぜる。塩とベーキングパウダーを加え、卵黄も加えて塩加減を確認する。最後に、固く泡立てた卵白を加え、生地が均一になるまで混ぜる。とうもろこしの皮をきれいにし、中央に生地を大さじ1ずつのせる。皮を中央に向けて折り、下側を折り込んで包む。タマル用の蒸し鍋に水を入れて火にかけ、中に蒸し台を入れてウミータを並べ、45分蒸す。