ロクロ

作り方 全7工程

1. 1

   浸水:とうもろこしと豆を一晩水に浸す。

2. 2

   肉を調理する:大きな鍋で牛肉と豚肉に焼き色をつける。玉ねぎとスパイスを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   シチューを煮込む:浸水したとうもろこしと豆、かぼちゃ、じゃがいも、ひたひたの水を加える。2〜3時間、とろみがつくまで煮込む。

4. 4

   供する:パンを添えて、熱いうちにいただく。

5. 5

   プロのコツ:

6. 6

   シチューに加える前にとうもろこしを軽く炒ると、風味が増す。

7. 7

   パプリカをスプーン1杯、またはクミンをひと振り加えると、温かみと複雑な味わいが加わる。