材料
人数元のレシピ：2〜3人分（2人分として計算）
- 牛乳500ml（グラス2杯）
- 卵3個
- 小麦粉卵と同じ重さ
- 砂糖卵の重さの2/3
- バター100g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
バターと砂糖を、淡い黄色になり、かさが2倍になるまで混ぜる。
卵黄と卵白を分け、卵黄はオムレツを作るときのように溶きほぐし、バターの生地に加える。
小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ、ふるって空気を含ませる。生地に少しずつ振り入れ、丁寧に混ぜ込む。
卵白を角が立つまで泡立て、スプーンをやさしく円を描くように動かして生地に混ぜ込み、空気をつぶさないようにする。
型にバターを塗り、底に油脂を塗った紙を敷いて生地を流し入れる。180°Cに予熱したオーブンで45分以上焼く。
冷ましてから型から外す。
地域の根拠：本文の記述 — “Bizcocho genovesa”
