カルド・トラルペーニョ（鶏肉と野菜のスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   スープを作る。鶏むね肉と尾部付きのガラをよく洗い、沸騰した湯1.5Lに玉ねぎ、にんにく、好みの量の塩とともに入れて煮る。

2. 2

   沸騰したら、まずとうもろこし、じゃがいも、にんじんを加える。10分煮てからさやいんげんを加え、最後にズッキーニを加える。

3. 3

   鶏肉に火が通ったらスープから取り出してほぐし、取り置く。スープは火にかけたままにする。

4. 4

   最後に、刻んだチポトレ唐辛子の汁を少しとトマトピューレをスープに加える。塩で好みの味に調え、さらに10分煮る。

5. 5

   アボカド1個を角切りにする。

6. 6

   チチャロン（豚皮の揚げ物）1カップを粗く砕く。

7. 7

   ライム2個を半分に切る。

地域の根拠：Wikidata — Wikidata Q7083004