ブラソ・ヒターノ・デ・ジェマス（卵黄のロールケーキ）

作り方 全6工程

1. 1

   39×27×2.5cmのスポンジケーキ型に油脂を塗る。底に厚手の紙またはワックスペーパーを敷き、紙にも油脂を塗る。オーブンを350°F（約177°C）に予熱する。

2. 2

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

3. 3

   バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を少しずつ加える。

4. 4

   卵黄を1個ずつ加え、次にワイン、最後にふるった粉類を加え、泡立てずにやさしく折り混ぜる。

5. 5

   型に流し入れ、約15分、または薄いきつね色になるまで焼く。

6. 6

   湿らせた布の上に裏返して取り出す。紙を慎重にはがし、端を切りそろえる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）