アレパ・デ・ウエボ（卵入り揚げとうもろこしパン）

作り方 全9工程

1. 1

   とうもろこし生地を使う場合は、好みの量の塩と、好みでチーズを加える。小さく丸めて平らにし、手順5に進む。

2. 2

   加熱処理済みのコーンミールを使う場合は、ボウルに水1と1/2カップを入れ、塩と油小さじ1を加える。

3. 3

   コーンミールを少しずつ水に加え、だまができないよう手で混ぜる。指で押しながらこね、材料が均一に混ざり、手につかない柔らかい生地にする。

4. 4

   中くらいの大きさに丸め、少し厚みのある整った円形に平らにする。

5. 5

   油を熱する。

6. 6

   生地を揚げ始め、スプーンで表面に熱い油をかける。生地を膨らませ、厚い生地と表面の薄い皮の間に空洞を作る。

7. 7

   油から取り出し、表面の皮に約4cmの切り口を作る。

8. 8

   生の鶏卵を1個入れる。

9. 9

   好みで切り口を少量の生の生地でふさぎ、熱い油に戻して、生地と卵の両方に火が通るまで揚げる。