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材料
人数元のレシピ：4人分
- 米（日本米）1kg
- 水5カップ
- 酢1カップ
- 砂糖（白砂糖）1カップ
- 塩小さじ1
- ほんだし（魚の粉末だし）小さじ1/2
- 酒大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
米を新しい水で3〜4回洗う。
水を完全に切り、水5カップを加える。
電気炊飯器で20分炊き、そのままさらに20分蒸らす。
炊いた米を広い容器に移し、広げて冷ます。
合わせ酢の材料をすべて鍋に入れて弱火にかけ、均一に混ざったら沸騰する前に火から下ろす。
熱い米は崩れやすいため、米粒の形を保つように、合わせ酢を優しく返しながら混ぜ込む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
