材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ボリージョ（パン）4個
- トルティーヤ5枚
- くるみ150g
- プルーン小袋1/2袋（50g）
- レーズン小袋1/2袋（100g）
- ピーナッツ200g
- ドライアプリコット100g
- りんご1個
- 乾燥した白チーズ100g
- オレンジ1個
- ピロンシージョ（未精製の砂糖）3個
- シナモンスティック1本
- バター
- 塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
パンを厚さ1インチ強に切り、軽くトーストしてバターを塗る。
パンに直接熱が当たらないよう、鍋の底と側面にトルティーヤを敷く。
ピロンシージョを水2と1/2カップ、シナモンスティック少々、オレンジの皮少々、塩ひとつまみと煮てシロップを作る。
パンが膨らむよう少し間隔をあけ、くるみ、プルーン、レーズン、ピーナッツ、ドライアプリコットと交互に重ねる。
一番上にチーズとすりおろしたオレンジの皮を散らし、シロップを注いで各層に少しずつ染み込ませる。
パンがシロップを吸って膨らむため、ふたをせず弱火で煮る。煮上がりが乾燥しすぎた場合に加えるシロップを少し残しておく。
完全にはふたをせず、室温まで冷ます。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Capirotada” → Wikidata Q368910 (Capirotada)
