キウイタルト

作り方 全10工程

1. 1

   ショートクラスト生地の材料をすべてミキシングボウルに入れ、速度6で15秒撹拌する。

2. 2

   2枚のラップの間でごく薄くのばし、直径26〜28cmの型に敷く。

3. 3

   底全体をフォークで刺し、180°Cのオーブンで焼き色がつくまで焼いて取り置く。

4. 4

   ミキシングボウルを完全に乾かし、砂糖を速度5、7、9の順で粉状にする。

5. 5

   レモンの皮を加え、再び速度5、7、9の順で撹拌し、側面についた材料をこそげ落とす。

6. 6

   刃にバタフライ型泡立て器を取り付け、残りのフィリングの材料をすべて加え、90°C、速度2で7分加熱する。

7. 7

   焼いたタルト台にクリームを手早く流し入れて冷ます。

8. 8

   グレーズの材料をミキシングボウルに入れ、100°C、速度2で2分加熱する。

9. 9

   キウイをごく薄い輪切りにし、タルトの表面に彩りよく並べる。

10. 10

    表面にグレーズを塗り、冷まして落ち着かせる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）