写真なし
材料
人数元のレシピ：4人分
- 卵黄6個分
- 砂糖200g
- 甘口シェリー300ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小鍋に卵黄と砂糖を入れて泡立て、白っぽくなり、泡立て器を持ち上げるとリボン状に落ちる状態にする。
甘口シェリーを加えて泡立て続ける。徐々に泡立ち、体積が2倍になるまで混ぜる。
さらに約5分泡立て、軽くふんわりしたソースにする。
冷やして食べる場合は鍋を氷に当て、ときどき混ぜながら完全に冷ます。蓋をして冷蔵庫で保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
