タマリートス・デ・チピリン（チピリンの葉入り小さなタマル）

作り方 全8工程

1. 1

   とうもろこしの皮を熱湯で洗い、汚れを取り除く。

2. 2

   コーンミール、あらかじめ溶かしたマーガリン、乾燥チーズ、水を混ぜ、成形できる状態になるまでこねる。糖尿病の方向けには、マーガリンをマーガリン風味の代替品に置き換える。

3. 3

   チピリンの葉を加え、なじむまでさらに少しこね、塩加減を調える。

4. 4

   手のひらに収まる小さなタマルに成形する。

5. 5

   とうもろこしの皮またはアルミホイルで包む。

6. 6

   大きめの鍋に入れ、かぶるまで水を注ぐ。

7. 7

   強火にかけ、沸騰したら中強火に落とし、ふたをして1時間半煮る。

8. 8

   自家製トマトソースや炒めた豆を添える。