チラカヨーテ・エン・ドゥルセ（クロダネカボチャの砂糖煮）

作り方 全9工程

1. 1

   クロダネカボチャを洗い、一辺約8cmに切る。

2. 2

   水1Lに消石灰を混ぜ、沈殿するまで待つ。

3. 3

   クロダネカボチャを石灰水に入れ、2時間浸す。

4. 4

   クロダネカボチャを石灰水から取り出し、水洗いする。

5. 5

   クロダネカボチャを鍋に入れ、かぶる量の水を加える。

6. 6

   好みの量の砂糖を加える。

7. 7

   鍋を強火にかけ、水分が蒸発するまで煮る。

8. 8

   焦げないように絶えず様子を確認する。

9. 9

   温かいまま、常温、または冷やして提供する。